قرص مخمر آبجو 

مخمر آبجو؛ مخمر برای هزاران سال نقش مهمی در رژیم غذایی انسان ایفا کرده است. این ارگانیسم یک عنصر حیاتی در پخت نان، تولید آبجو و طیف وسیعی از مواد غذایی دیگر است. در سال های اخیر بسیاری از افراد شروع به مصرف قرص مخمر آبجو کرده‌اند زیرا سرشار از ترکیبات مغذی برای سلامتی است.

با توجه به محتوای غذایی، استفاده از مخمر به شکل قرص ممکن است باعث افزایش سطح انرژی فرد شود. همچنین مکمل تقویت سیستم ایمنی خوبی است و می تواند در حفظ سلامتی نیز مفید باشد.

قرص مخمر آبجو حاوی گلوتن نیست در نتیجه می‌تواند مکمل مفیدی برای افراد مبتلا به آلرژی یا حساسیت غذایی و همچنین کسانی که رژیم های غذایی محدود دارند، باشد. این قرص همچنین چربی کمی دارد و فاقد قند یا سویا است.

مخمر آبجو طبیعی غنی از پروتئین و مواد مغذی مختلف است که به آن فواید سلامتی زیادی می‌دهد، مثل کمک به متعادل کردن سطح قند خون. اما مخمر همچنین پتانسیل ایجاد برخی اثرات جانبی نظیر گاز معده و میگرن را دارد. مخمر آبجو می‌تواند با داروهای خاص حالت ناهماهنگی داشته باشد، پس همیشه قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

عملکرد مخمر آبجو

مخمر آبجو حاوی ارگانیسم ‌های کوچک (microflora) است، که به حفظ عملکرد درست دستگاه گوارش کمک می‌کنند. مخمر آبجو یک مکمل غذایی نیز هست و ممکن است بعد از مصرف آن متوجه ارتقا سطح بدن و تقویت سیستم ایمنی نیز شوید. این مخمر یک منبع غنی از:

• کروم
• پروتیین
• سلنیوم
• پتاسیم
• آهن
• روی
• منیزیم

است. همچنین یک منبع عالی از ویتامین‌های B است. یعنی:

• تیامین
• ریبوفلاوین
• نیاسین
• اسید پانتوتنیک
• پیریدوکسین
• اسید فولیک
• بیوتین

مزایای استفاده از قرص مخمر آبجو 

• کاهش قند خون

قرص مخمر آبجو  حساسیت به گلوکز را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود می‌بخشد. برخی تحقیقات روی مخمر غنی شده با کروم نشان داد که این نوع مخمر می‌تواند سطح گلوکز و کلسترول خون ناشتا را در مدل حیوانی کاهش دهد.

افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می‌توانند از رژیم غذایی حاوی مخمر آبجو بهره مند شوند زیرا مخمر به طور طبیعی دارای فاکتور تحمل گلوکز (GTF) بالایی است. GTF برای کاهش کلسترول LDL، قند خون و تری گلیسیرید در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است.

مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که GTF ممکن است از آسیب چشم و کلیه، دو خطر بزرگ سلامت مرتبط با این بیماری، جلوگیری کند. در نهایت، این ترکیب می‌تواند عملکرد انسولین را تقلید کند و به اتصال مؤثرتر آن به سلول ها کمک کند.

•  تقویت مو و ناخن

  برخی تحقیقات نشان می‌دهد که مخمر آبجو برای ناخن های شکننده و ریزش مو مفید است. برای رفع ریزش مو می‌توانید از انواع مکمل تقویت مو با مشورت پزشک استفاده کنید. همچنین ممکن است به کاهش آکنه و بهبود سایر مشکلات رایج پوستی، به ویژه در دوران نوجوانی کمک کند.

• کمک به بهبود کبد

  در کسانی که به سالمونلا مبتلا می‌شوند، مخمر آبجو به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند و بدن را قادر می‌سازد تا سریع تر و مؤثر تر عفونت را از جریان خون حذف کند. محققان این پدیده را مطالعه کرده‌اند و کشف کرده‌اند که مخمر آبجو هم در سطح سیستمیک و هم در سطح موضعی برای کمک به تقویت سیستم ایمنی و التیام عفونت بسیار مفید است.

•  مخمر آبجو در تقویت بدن

  تحقیقات نشان داده است قرص مخمر آبجو می‌تواند از سیستم ایمنی بدن حمایت کرده و التهاب ناشی از عفونت باکتریایی را کاهش دهد. همچنین ممکن است برای درمان اسهال مفید باشد. از طریق حمایت از سیستم ایمنی، مخمر آبجو می‌تواند مانع از حمله کلستریدیوم دیفیسیل، نوعی باکتری به بدن شود. همچنین می‌تواند از بیماری E.coli و سالمونلا جلوگیری کند.

•  بهبود باروری بانوان

  مخمرهای آبجو به دلیل محتوای مغذی می‌توانند از بارداری سالم حمایت کنند. گروه ویژه خدمات پیشگیرانه ایالات متحده توصیه می‌کند همه زنانی که قصد بارداری دارند 400 تا 800 میکروگرم اسید فولیک در روز برای جلوگیری از ناهنجاری های مادرزادی و حمایت از رشد جنین مصرف کنند. تولید کنندگان، قرص مخمر را با اسید فولیک غنی می‌کنند که می‌تواند آن را به یک مکمل مفید برای زنان باردار تبدیل کند.

 اثرات سوء مصرف مخمر آبجو

مکمل هایی مثل مخمر آبجو می‌توانند با داروهای خاص تعامل داشته باشند و تاثیر گذاری آن را دستخوش تغییر کنند. پس رعایت نکات لازم و  ایمنی در این زمینه بسیار اهمیت دارد. عوارض جانبی مخمر آبجو به طور کلی خفیف است. رایج‌ترین اثرات جانبی آن شامل، گاز اضافی معده، نفخ، و سردرد است، مانند میگرن.

اگر در قفسه ‌سینه، گلو یا ناحیه سینه خود نفس تنگی را تجربه می ‌کنید یا به سختی نفس می کشید، فورا مصرف مخمر آبجو را کنار بگذارید و با یک پزشک متخصص تماس بگیرید. با اینکه این دست عوارض در مورد مخمر آبجو کمتر گزارش می شود اما در نظر گرفتن احتمال وقوع این عوارض برای پیشگیری بسیار اهمیت دارد. از سویی دیگر باید توجه کنیم که این عوارض جانبی ممکن است نشان‌دهنده واکنش آلرژیک به این نوع مخمر باشد. همانطور که اشاره شد مخمر آبجو یک منبع مهم حاوی ویتامین ‌های B است، اما حاوی B ۱۲ نیست. مقدار ناکافی B ۱۲ می ‌تواند باعث کم‌ خونی در بدن شود، بنابراین مهم است که مطمئن شوید که منابع B ۱۲ در رژیم غذایی خود دارید و در کنارش از این مخمر نیز استفاده می کنید.

مصرف مخمر آبجو 

مخمر آبجو به عنوان پودر، دانه، مایع و یا قرص مخمر در دسترس افراد است. همچنین این مخمر مهمترین جز تشکیل‌دهنده آبجو و برخی از انواع نان ها است. از این رو کاربرد آن بیشتر مستتر در تولید نان و شیرینی و کاملاً چشمگیر و واضح در تولید آبجو است. در نتیجه وقتی از کلمه مخمر آبجو حرف میزنیم، ذهن بسیاری از افراد به سمت تولید آبجو کشیده می شود. مقدار متوسط مصرف آن برای بزرگ ‌سالان یک قاشق سوپ خوری روزانه است. این مخمر، می‌تواند به غذا یا با آب، آب‌میوه و غیره افزوده شده و ارزش غذایی آن را ارتقا دهد. بسیاری از افراد که دچار ضعف و یا اندام لاغر هستند برای ارتقا وزن از این مخمر استفاده می کنند.