تاثیر کلاژن

تاثیر کلاژن بر جای جوش

سلام به همراهان دیجی دارو. امشب پنج شنبه مصادف با 28 اردیبهشت ماه 1402 شمسی می باشد. امشب پرسپولیس قهرمان لیگ دوازدهم شد. مبارک برای تمامی پرسپپولیسی های ایران و اقصی نقاط جهان باشه. بحث داغ امروز ما تاثیر کلاژن بر جای جوش می باشد.

همان طور که می دانید وب سایت دیجی دارو انواع متنوعی از کلاژن را موجود دارد. پودرهای کلاژینو آبی و بیوتی در مقایسه با داروخانه های آنلاین دیگر قیمت پایین تری دارند. امروز هم با یکی از شرکت های دارویی صحبت شد و قرار شد کلاژن های گلد که به صورت ساشه و قرص می باشد از هفته دیگر با قیمت مناسب در سبد دیجی دارو قرار گیرد. همچنین داروخانه آنلاین ما قرص رادیانس و فیش کلاژن را نیز با قیمت مناسب عرضه می کند.

بحث داغ امروز ما تاثیر این محصولات بر روی جای جوش می باشد. نکته بسیار آزاردهنده در مورد جوش‌ها این است که حتی وقتی برطرف می‌شوند هم جای آنها بر جای می‌ماند و فرد گاه تا مدت‌ها باید درگیر یافتن راهکاری برای از بین بردن جای جوش باشد. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف کلاژن می‌تواند در برطرف کردن جای جوش موثر باشد. تاثیر کلاژن بر جای جوش به این دلیل زیاد است که این پروتئین مهم پوست باعث ترمیم سلول‌ها و حتی تولید مجدد آن‌ها خواهد شد. به همین دلیل کلاژن یکی از مهمترین مواد برای سلامت پوست شناخته می‌شود. با توجه به اینکه با ایجاد جوش‌ها و صدمه پوست در اثر عوامل مختلف مانند افزایش سن یا قرارگیری در زیر نور خورشید، پوست دچار مشکل می‌شود. پس مصرف کلاژن و حتی موادی که باعث تحریک تولید آن در بدن می‌شوند، مهم است.

کلاژن پروتئینی است که به طور طبیعی در بدن یافت می‌شود. این ماده جزء اصلی بافت همبند به شمار می‌رود و وظیفه تامین ساختار و پشتیبانی از قسمت‌های مختلف بدن از جمله پوست را بر عهده دارد. کلاژن برای حفظ خاصیت ارتجاعی، آبرسانی و استحکام پوست ضروری است. با افزایش سن، بدن ما کلاژن کمتری تولید می‌کند که منجر به ایجاد چین و چروک، خطوط ریز و افتادگی پوست خواهد شد. برخی از مهمترین فواید کلاژن برای پوست: خاصیت ارتجاعی و آبرسانی پوست را بهبود می‌بخشد. به کاهش ظاهر خطوط ریز و چین و چروک کمک می‌کند. استحکام و رنگ پوست را افزایش می‌دهد. باعث بهبود و بازسازی پوست می‌شود. التهاب و قرمزی را کاهش می‌دهد. به همین دلیل می‌توان گفت که مقدار کافی کلاژن در بدن و تامین میزان مورد نیاز آن باعث بهبود وضعیت پوست خواهد شد.

آکنه صورت معمولا به دلیل تولید بیش از حد سبوم (روغن طبیعی پوست) ایجاد می‌شود. هنگامی که سبوم با سلول‌های مرده و باکتری‌های پوست ترکیب می‌شوند، منافذ را مسدود می‌کنند و منجر به تشکیل جوش‌های سرسیاه و سرسفید خواهند شد. از طرفی دیگر کلاژن با کمک درمان جوش‌ها، بهبود ظاهر پوست و رفع علل زمینه‌های ایجادکننده آکنه بر جای جوش‌ها تاثیر می‌گذارد. به همین دلیل توصیه می‌شود که از محصولات حاوی کلاژن یا مکمل‌های غذایی آن استفاده کنید. در ادامه به روند تاثیر کلاژن بر جای جوش ها اشاره خواهیم کرد.

کلاژن با انجام این فرآیندها بر آکنه‌ها اثر می‌گذارد:

تنظیم تولید سبوم: کلاژن با کاهش التهاب در غدد چربی به تنظیم تولید سبوم کمک می‌کند. این کار به جلوگیری از مسدود شدن منافذ سبوم اضافی و ایجاد آکنه کمک خواهد کرد.

کاهش التهاب پوست: کلاژن دارای خواص ضد التهابی است که به کاهش قرمزی، تورم و التهاب مرتبط با آکنه کمک می‌کند.

ترمیم و بازسازی پوست: کلاژن به سرعت بخشیدن به روند بهبود ضایعات آکنه با افزایش گردش سلولی و بازسازی پوست کمک خواهد کرد. این کار به کاهش جای آکنه‌ها و ارتقای سلامت کلی پوست کمک می‌کند. به همین دلیل مصرف کلاژن و استفاده از آن برای بهبود جای جوش‌ها مهم است.

امیدوارم از مطلب امروز مجله دیجی دارو بهره کافی را برده باشید. با تشکر دکتر قاسمی 1402/02/28

قرص رویال کلاژن

قرص رویال کلاژن ایکس مارت 60 عددی

قرص رویال کلاژن ایکس مارت 60 عددی

قرص رویال کلاژن ایکس مارت حاوی 833 میلی گرم کلاژن هیدرولیزشده نوع 1 و 3 است، که به واسطه کلاژن سازی،‌ یک مکمل ضد چروک و جوان کننده پوست می باشد. کلاژن طی فرآیند هیدرولیزه شدن به قطعات کوچکتر تبدیل می شود تا به راحتی برای بدن قابل جذب باشد. کلاژن هیدرولیز شده در افزایش کلاژن سازی،جوانسازی پوست، افزایش سرعت رشد و کاهش دفعات شکستگی ناخن نقش دارد.

 کلاژن

– مهمترین پروتئین تولید شده در بدن انسان است، این پروتئین 30% از کل پروتئین های بدن را به خود اختصاص می دهد و دارای نقش ساختاری مهمی در بافت های مختلف است، که به حفظ استحکام و یکپارچگی پوست، استخوان و سایر بافت های پیوندی کمک می کند.کلاژن

– تقریباً 28 نوع کلاژن شناسایی شده است، اما کلاژن نوع 1 و 3 فراوان ترین نوع کلاژن در پوست هستند.

– کلاژن 80% ساختار پوست را به خود اختصاص میدهد و مسئول خاصیت ارتجاعی و قوام پوست می باشد.

– پیری یک روند طبیعی است که شامل تغییراتی در بدن انسان می شود، پوست ویژگی های ساختاری و عملکردی خود را از دست می‌دهد.

– کلاژن کاهش می‌یابد و الیاف الاستین باعث ایجاد خطوط و چین و چروک می شوند.

– کاهش کلاژن در بدن از 18 تا 29 سالگی شروع می شود، پس از 40 سالگی بدن انسان سالانه  حدود 1 کلاژن از دست میدهد، در حدود 80 سالگی تولید کلاژن در بدن به طور کلی 75 در مقایسه با بزرگسالان جوان کاهش می یابد.

– کلاژن هیدرولیزشده ثابت شده است که یک راه حل جایگزین در کاهش سرعت روند پیری پوست است.

– کلاژن هیدرولیز شده به کلاژنی گفته می شود که طی فرآیند های آنزیمی و شیمیایی شکسته شده ( به فرم پپتید) و به قطعات کوچکتر با وزن ملکولی کم تبدیل شده است.

– کلاژن هیدرولیزشده  به راحتی توسط دستگاه گوارش هضم  و جذب می گردد، سپس وارد جریان خون شده و به لایه درم می رسد.

– کلاژن هیدرولیز شده سرشار از اسیدهای آمینه مانند گلیسین و پرولین و بعد از هضم آنها در پوست تجمع می یابد و به حفظ ثبات یا بازسازی پوست کمک می کند.

موارد مصرف قرص رویال کلاژن ایکس مارت

کلاژن و پوست :

  • کمک به کاهش چین و چروک های پوستی
  • خاصیت جوانسازی پوست
  • کمک به افزایش رطوبت پوست
  • کمک به درخشش پوست
  • بهبود اختلالات پوستی
  • کاهش آسیب هاوالتهابات پوستی ناشی ازمداخلات پوستی تهاجمی همچون : لیزر ،لایه برداری و…

کلاژن و ناخن :

  • افزایش مقاومت واستحکام ناخن
  • کاهش علائم بیماری ناخن شکننده
  • کاهش خشکی ناخن ها

کلاژن و مو : 

  • کمک به افزایش ضخامت تار مو
  • کمک به حفظ رطوبت مو
  • کمک به جلوگیری از ریزش مو
  • کمک به استحکام مو

ویژگی های قرص رویال کلاژن ایکس مارت

  • افزایش آبرسانی، خاصیت ارتجاعی و قوام پوست
  • کمک به سلامت و جوانسازی پوست
  • کمک به سلامت پوست، مو و ناخن
  • جلوگیری از چین و چروک پوستی
  • افزایش رطوبت و آبرسانی پوست
  • کمک به تسریع ترمیم زخم
  • حاوی کلاژن هیدرولیز شده

طریقه مصرف

روزی 1 عدد قرص همراه با غذا میل شود.

خانم ها در دوران بارداری و شیردهی با دستور پزشک مصرف نمایند.

کلاژن چیست؟

کلاژن چیست؟

کلاژن چیست ؟

کلاژن چیست؟؛ کُلاژِن (به انگلیسی: Collagen) که از واژه ی یونانی کلا به معنای چسب گرفته شده یک پروتئین سخت، نا محلول و فیبری است که از فراوان ترین پروتئین های بدن است و حدود یک سوم از کل پروتئین های آن را تشکیل می دهد.

کلاژن یکی از مهم ترین اجزای ساختمانی پوست، استخوان و دندان، ماهیچه ها، تاندون ها و رباط ها است. در واقع کلاژن مانند چسبی است که بافت های مختلف بدن را در کنار هم نگه می دارد. یکی از ویژگی خاص این پروتئین خاصیت بازجذبی است، به این معنی که به اجزای کوچک تر تبدیل شده، تغییر شکل می دهد و دوباره جذب بدن می شود. این ویژگی خاص باعث شده که این پروتئین مناسب استفاده در طیف متنوعی از درمان های پزشکی باشد.

حداقل شانزده نوع پروتئین کلاژن در بدن وجود دارد که از بین آن ها سه تا پنج نوع از اهمیت بالایی برخوردارند. به طور مثال کلاژن نوع یک در لایه های پوست وجود دارد که باعث تقویت آن ها می شود. علاوه بر این کلاژن به پوست خاصیت ارتجاعی می دهد و با حفظ آب بافت پوستی مانع از خشکی و چین و چروک می شود.

این پروتئین در درم یا لایه میانی پوست به تشکیل یک شبکه فیبری از سلول ها به نام فیبروبلاست کمک می کند که سلول های جدید روی آن رشد می کنند. این عمل باعث جوان سازی پوست می شود. کلاژن همچنین در تعویض و ترمیم سلول های مرده پوست نیز نقش دارد.همه ی انواع کلاژن ابتدا به شکل پروکلاژن ساخته می شوند. به این ترتیب که دو آمینو اسید پرولین و گلایسین به کمک ویتامین C با یکدیگر ترکیب می شوند و پروکلاژن را می سازند. بنابراین بدن به طور طبیعی کلاژن را تولید می کند و ما می توانیم با دریافت مقدار مناسبی از مواد مغذی، به بدن در ساخت این پروتئین مهم کمک کنیم.

خوراکی هایی که برای ساخت کلاژن ضروری هستند :

  • پرولین سفیده تخم مرغ، جوانه گندم، لبنیات، کلم، مارچوبه و قارچ حاوی آمینو اسید پرولین هستند.
  • گلایسین پوست مرغ و ژلاتین منابعی غنی از آمینو اسید گلایسین می باشند.
  • مس مس که در فعال کردن آنزیم واکنش ساخت کلاژن نقش دارد در دانه کنجد، پودر کاکائو و عدس یافت می شود.
  • ویتامین ویتامین C که در انواع مرکبات و سبزی ها وجود دارد، در کنار هیالورونیک اسید از مواد ضروری برای ساخت کلاژن در بدن است.

به علاوه مصرف پروتئین های با کیفیت و حاوی آمینو اسید های ضروری که در گوشت قرمز، مرغ، غذاهای دریایی، لبنیات و حبوبات وجود دارند نیز در ساخت کلاژن اهمیت دارند.

فاکتور هایی که در کاهش و یا از بین رفتن کلاژن پوست نقش دارند:   

  • افزایش سن هر چه سن بالاتر می رود بدن کلاژن کمتر و با کیفیت پایین تری تولید می کند که باعث کم شدن استحکام و انعطاف پذیری پوست می شود. سرعت این فرآیند نیز بستگی به ژنتیک فرد دارد.
  • عوامل محیطی مثل قرار گرفتن در معرض اشعه های UV و هوای آلوده که سرعت پیری پوست را افزایش می دهند.
  • رژیم غذایی غلط استفاده ی زیاد از شکر و کربوهیدرات های تصفیه شده مانند آرد سفید باعث کاهش کلاژن بدن می شوند چرا که در توانایی کلاژن در ترمیم خود تداخل ایجاد می کنند.
  • سبک زندگی نادرست برای مثال سیگار کشیدن باعث تاخیر در ترمیم زخم های پوستی می شود و یکی از عوامل ایجاد کننده ی چین و چروک است.

همه ی این عوامل هم چنین با تشکیل رادیکال های آزاد سرعت تجزیه ی کلاژن را افزایش می دهند. البته بعضی اختلالات خود ایمنی مانند بیماری لوپوس نیز کلاژن بدن را کاهش می دهند.

داشتن پوستی شاداب، سالم و جوان خواست همه ی ما است و بعضی از ما از به کارگیری بسیاری از روش ها برای جلوگیری از پیری پوست و چین و چروک دریغ نمی کنیم. در ادامه به برخی روش هایی که به ساخت و بهبود کیفیت کلاژن پوست کمک می کنند می پردازیم.

امروزه استفاد از مکمل های غذایی بین مردم رایج شده است و بسیاری ترجیح می دهند به جای مصرف طیفی از مواد  غذایی از یک نوع قرص یا پودر مکمل استفاده کنند. یک متخصص تغذیه دراین باره بیان می کند که بسیاری مواد غذایی حاوی فرم قابل دسترس کلاژن برای فرآیند های زیستی بدن هستند و بدن می تواند بلافاصله بعد از مصرف از آن برای ساخت پروتئین استفاده کند.

این ویژگی باعث می شود استفاده از غذاهای دارای کلاژن نسبت به مصرف مکمل ها برتری داشته باشد. در همین راستا یک بررسی در مورد تغذیه و پیری در سال ۲۰۱۲ نشان داد که استفاده از میوه ها و سبزیجات ایمن ترین و سالم ترین روش برای تقویت و سلامت پوست هستند.

منابع غذایی حاوی کلاژن چیست ؟

سوپ استخوان

یکی از غذا های غنی از کلاژن، آبگوشت یا سوپ استخوان است. از آن جایی که این غذا حاوی آب میان بافتی خارج شده از استخوان ها است منبعی سرشار از كلاژن، منیزیم، فسفر، كلسیم، اسیدهای آمینه و بسیاری از مواد مغذی دیگر است.

ژلاتین

ژلاتین فرم پخته شده ی کلاژن است که معمولا از استخوان های گاو، گوسفند، مرغ و ماهی به دست می آید. ژلاتین حاوی ۹۸ تا ۹۹ درصد پروتئین است. مطالعات نشان داده با اینکه بدن قادر به تولید گلایسین است اما مقدار آن برای نیاز های مختلف کافی نیست و ما باید از منابع تغذیه ای، گلایسین کافی به بدن برسانیم.

ژلاتین منبعی غنی از این ماده است. فرم های مختلفی از ژلاتین برای مصرف وجود دارند مانند جوشانده ی استخوان یا آبگوشت که پیشتر به آن اشاره شد، ژله، پودر و ورقه های ژلاتین که همگی مصرف خوراکی دارند.

مکمل های ژلاتینی نیز فرم دیگری از ژلاتین هستند که طبق بررسی های انجام شده بر سلامت پوست و مو تاثیر دارند.

برای مثال در یک مطالعه از دو گروه از زنان خواسته شد تا به مدت ۸ هفته از ۱۰ گرم گوشت و ۱۰ گرم مکمل کلاژن ماهی استفاده کنند. نتایج نشان داد گروهی که از گوشت به عنوان منبع کلاژن استفاده کرده بودند حدود ۱۲ درصد و گروهی که از مکمل کلاژن ماهی استفاده کردند حدود ۲۸ درصد به رطوبت پوستشان اضافه شد.

در مطالعه ای دیگر افرادی که مبتلا به آلوپسیا (نوع خاصی از ریزش مو) بودند به مدت ۵۰ هفته تحت درمان با مکمل های ژلاتینی قرار گرفتند و نتایج نشان داد تعداد مو های رشد کرده ۲۹ درصد و رشد توده ی مو در آن ها ۴۰ درصد افزایش داشته است.

بررسی دیگری که نتایج مشابهی در پی داشت بر روی افرادی انجام شد که روزانه ۱۴ گرم ژلاتین مصرف می کردند و بعد از مدتی ۱۱ درصد به ضخامت مو هایشان اضافه شد.

مرغ

بسیاری از مکمل های کلاژن از عصاره ی مرغ ساخته می شوند. اگر تا به حال گوشت مرغ را برش داده باشید متوجه همبستگی بافت آن شده اید. این ویژگی به دلیل وجود مقادیر زیادی کلاژن در آن است. در مطالعات متعددی از گردن و غضروف مرغ به عنوان منبع كلاژن برای درمان آرتروز نام برده شده است.

ماهی

مانند سایر حیوانات، ماهی ها دارای استخوان ها و رباط هایی از جنس کلاژن هستند. اگرچه گوشت ماهی کلاژن مصرفی ما را افزایش می دهد، باید در نظر داشت قسمت هایی از ماهی مانند سر حاوی مقادیر بیشتر و بهتری از کلاژن هستند. همچنین پوست ماهی حاوی پپتیدهای کلاژن است.

شگفت انگیزترین فواید خوردن ماهی برای سلامتی

آیا کرم های کلاژن کاربردی هستند؟

احتمالا هنگام بررسی و خرید محصولات مراقبت از پوست به کرم ها یا سرم هایی برخورده اید که ادعا شده در آن ها کلاژن وجود دارد و اثرات ضدپیری و جوان سازی دارند. نکته ای که باید به آن توجه کرد این است که کلاژن پروتئینی با ساختار مولکولی بزرگ است که قابلیت جذب از طریق پوست را ندارد. بنابر این محصولات پوستی حاوی کلاژن نمی توانند به ذخیره ی کلاژن بدن بیفزایند.

اما اخیرا کرم ها و محصولاتی ساخته شده اند که حاوی پپتید های کلاژن هستند. این پپتید ها که در آزمایشگاه تولید می شوند نسبت به مولکول کلاژن کوچک تر هستند و قابلیت جذب از طریق پوست را دارند.

راهکار های کلینیکی افزایش کلاژن پوست

به جز کمک به تولید کلاژن از طریق مصرف خوراکی های مختلف، درمان های کلینیکی که امروزه طرفداران بیشتری پیدا کرد اند راه های ایمن و سریعی برای جلوگیری از پیری و چین و چروک پوست در اثر کاهش کلاژن هستند. در ادامه به برخی از این درمان های رایج می پردازیم.

تزریق کلاژن و پرکننده های پوستی

به عبارت ساده، تزریق کلاژن یعنی وارد کردن ماده ی جایگزین کلاژن طبیعی به لایه ی زیرین پوست که در پی آن پوست درست مانند زمانی که غنی از کلاژن است صاف و انعطاف پذیر می شود و بافتی محکم و سفت خواهد داشت.

زیدرم و زیپلاست که کلاژن های تزریقی گاوی هستند در دهه ی ۸۰ میلادی بسیار طرفدار پیدا کردند. این نوع کلاژن ها مستقیما به درم (لایه ای از پوست و زیر اپیدرم که محل نگهداری کلاژن و الاستین است) تزریق می شوند.

امروزه پرکننده ها یا فیلرهای دیگری نیز برای کسانی که مایل به استفاده از محصولات مشتق حیوانی نیستند در روش تزریق مورد استفاده قرار می گیرند. جوودرم و رستیلن دو فیلر معروف از این دسته هستند که حاوی هیالورونیک اسید هستند. این ماده ی طبیعی نه تنها باعث تقویت و استحکام پوست می شود بلکه قادر به نگهداری آب تا هزار برابر وزن خود است و هنگام نیاز پوست به رطوبت، آب رسانی به آن را انجام می دهد.

در همین مورد یک مطالعه که در دانشگاه میشیگان انجام شد نشان داد که تزریق هیالورونیک اسید وگان باعث تحریک تولید کلاژن در بدن نیز می شود. تزریق کلاژن و دیگر فیلرها به صورت، معمولا در نواحی خط لبخند، پیشانی، فاصله ی بین دو ابرو، ناحیه ی بیرونی چشم و چانه انجام می گیرد.

اثرگذاری سریع و بهبود بافت پوست از مزایای این روش است. البته بسته به نوع پوست یا عمق چروک ها تعداد دفعات تزریق متفاوت است.

نور LED قرمز

یکی از درمان های کلینیکی تولید کلاژن، ال ای دی تراپی است. این روش که در شاخه ی نوردرمانی قرار می گیرد تاریخچه ی بسیار جالبی دارد. در دهه ی ۹۰ میلادی دانشمندان ناسا دریافتند که گیاهان زیر طیف های نوری خاصی رشد بیشتر و بهتری دارند. آن ها از این نتیجه استفاده کردند و آزمایشات خود را برای بررسی اثر طول موج های مختلف نور بر روی سرعت ترمیم زخم های پوستی ادامه دادند.

این محققان دریافتند که نور قرمز و امواج فروسرخ سرعت رشد سلول های پوستی را ۲۰۰ برابر افزایش می دهند. بعد از این کشف متخصصان به فکر استفاده از ال ای دی تراپی برای برطرف کردن بسیاری از اختلالات پوستی، چین و چروک و یا شل شدگی پوست افتادند.

LED تراپی استفاده از رنگ ها و امواج مختلف نور برای نفوذ به لایه های متفاوت پوست و تحریک تولید کلاژن است. برای مثال نور قرمز به لایه ای از پوست نفوذ می کند که سلول های فیبروبلاست در آن وجود دارد. این سلول ها مسئول تولید کلاژن و الاستین یعنی پروتئین های جوان کننده ی پوست هستند. نور قرمز با نفوذ به این ناحیه هم تولید کلاژن را تحریک می کند و هم التهابات پوستی را کاهش می دهد.

نور درمانی یا LED تراپی چیست و چه مزایایی دارد؟ لایت تراپی چیست؟ - مادامد بلاگ

فواید فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای از سبزیجات بسیار محبوب بین مردم است که به صورت خام و پخته مصرف می‌شود. فلفل دلمه‌ای از خانواده سیب زمینی است و گیاه بومی آمریکای شمالی و جنوبی محسوب می‌شود.

فلفل دلمه‌ای بسته به میزان رسیده بودن، رنگ‌های مختلفی دارد. این گیاه معمولاً به رنگ های زرد، نارنجی، بنفش یا قرمز وجود دارد. همه رنگ‌های فلفل فواید تغذیه‌ای دارند، اما فلفل قرمز به دلیل رسیده تر بودن حاوی آنتی اکسیدان و مواد مغذی بیشتری است.

مانند همه سبزیجات، فلفل دلمه ای به طور طبیعی حاوی مقادیر کمی قند است. فلفل قرمز شیرین تر است، در حالی که فلفل سبز می تواند طعم تلخ تری داشته باشد.

در این مقاله، ما فواید فلفل دلمه ای را برای سلامتی بررسی خواهیم کرد، خطرات ناشی از خوردن فلفل دلمه‌ای را تجزیه و تحلیل کرده و پیشنهاداتی را برای استفاده از آنها در پخت و پز ارائه می‌دهیم.

 

ویتامین C

فلفل دلمه ای بخصوص نوع قرمز آن سرشار از ویتامین C است. بر اساس اعلام موسسه ملی سلامت آمریکا، نیم فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز حاوی 95 میلی گرم ویتامین C است که 106 درصد از نیاز مصرف روزانه به این ویتامین را برای بزرگسالان و کودکان بالای 4 سال تامین می‌کند.

به مانند سایر ویتامین‌ها، مصرف ویتامین C برای بدن ضروری به شمار می‌آید. این بدان معنی است که بدن قادر به ساخت آن نیست و تنها از طریق مواد غذایی وارد بدن می‌شود.

ویتامین C نقشی مهمی در عملکرد بدن دارد. نظیر:

  • تولید کلاژن در بدن، که برای بهبود زخم‌ها و تشکیل بافت همبند ضروری است
  • متابولیسم پروتئین
  • تقویت سیستم ایمنی بدن
  • افزایش جذب آهن غیر هم (شکل موجود در گیاهان)
  • دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی، خنثی سازی رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌های مرتبط با استرس اکسیداتیو

 

علاوه بر موارد فوق، مصرف ویتامین C از بیماری‌هایی نظیر اسکوربوت که ناشی از کمبود این ویتامین است به طور قابل ملاحظه‌ای جلوگیری می‌کند.

بر اساس اعلام موسسه ملی سلامت ایالات متحده، نیم فنجان فلفل دلمه ای قرمز خام 13 درصد از میزان توصیه شده و مورد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند که این مقدار برابر با 117 میکروگرم است.

فلفل‌های قرمز و نارنجی حاوی نوعی ویتامین A بنام بتا کاروتن هستند که بدن این نوع ویتامین را به شکل فعال ویتامین A تبدیل می‌کند. بتا کاروتن همان چیزی است که به این فلفل‌ها رنگ نارنجی و قرمز می‌دهد.

ویتامین A نقش اساسی در موارد زیر ایفا می‌کند:

  • بینایی
  • تقویت سیستم ایمنی
  • تولید مثل
  • ارتباط بین سلول‌ها
  • رشد سلول
  • عملکرد طبیعی اندام‌ها

از دیگر منابع بتا کاروتن می‌توان به اسفناج و سیب زمینی شیرین اشاره کرد.

سایر ویتامین ها و مواد معدنی

فلفل منبع خوبی برای موارد زیر است:

  • ویتامین B6: این ویتامین به سیستم عصبی مرکزی و متابولیسم کمک می‌کند.
  • فولات: این ویتامین که به آن ویتامین B9 نیز می‌گویند، به تبدیل کربوهیدرات‌ها به انرژی کمک می‌کند و برای رشد و نمو طبیعی سلول ضروری است.
  • ویتامین E: این ویتامین سیستم ایمنی بدن تقویت را می‌‌کند و رگ‌های خونی را سالم نگه می‌دارد.
  • فیبر: این ماده مغذی با حمایت از حرکات منظم روده و کاهش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم، باعث تقویت روده و سلامت قلب و عروق می‌شود.

 

فعالیت آنتی اکسیدانی

فلفل دلمه ای منبع عالی آنتی اکسیدان از جمله فلاونوئید است که به محافظت بدن در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کند.
فلفل دلمه ای حاوی آنتی اکسیدان های مختلف است. نظیر:

  • کوئرستین
  • لوتئولین
  • کپسایسینوئیدها
  • ویتامین سی
  • بتاکاروتن
  • لیکوپن

 

این ترکیبات علاوه بر کمک به جلوگیری از آسیب سلول‌های اکسیداتیو، ممکن است باعث جلوگیری از بیماری‌های خاص شود. مانند:

  • سرطان
  • دیابت
  • آب مروارید
  • بیماری قلب و عروقی
  • بیماری آلزایمر
  • بیماری پارکینسون

فلاونوئیدهای موجود در فلفل با جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌های اساسی موجود در سلول‌های مغز، به محافظت از از این سلول ها کمک می‌کند.

 

سلامت چشم

زاگزانتین و لوتئین موجود در فلفل، کاروتنوئیدهای هستند که به محافظت از سلامت چشم کمک می کنند.
یک مطالعه در سال 2020 نشان داد که برخی از گونه‌های فلفل نارنجی دارای مقدار زیادی زاگزانتین هستند. فلفل زرد نیز حاوی مقادیر زیادی لوتئین است.

 

شرایط التهابی و آرتروز

بر اساس اعلام بنیاد آرتروز ایالات متحده، فلفل دلمه ای می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع آرتروز و بیماری‌های التهابی کمک کند. که این امر به دو عامل مربوط می شود: بتا-کریپتوکسانتین و مقدار بالای ویتامین C.

بتا-کریپتوکسانتین نوعی کاروتنوئید موجود در فلفل‌های قرمز و نارنجی است که مصرف آن می‌تواند خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید را در فرد کاهش دهد.

فلفل دلمه ای به دلیل دارا بودن مقدار بالای ویتامین C به محافظت از سلولهای غضروفی و استخوانی کمک می‌کند. مصرف کمتر از میزان توصیه شده یعنی روزانه 75 میلی گرم ویتامین C برای زنان و 90 میلی گرم برای مردان، می تواند خطر ابتلا به آرتروز را افزایش دهد. نصف فنجان از این گیاه رنگی به اندازه میزان مصرف ویتامین C در یک روز کامل ارزش دارد.

خطرات

مصرف فلفل دلمه ای ممکن است برای برخی از افراد خطرناک باشد که در ادامه به بررسی این موارد می‌پردازیم.

حساسیت به فلفل دلمه ای

ممکن است برخی افرد به فلفل دلمه ای حساسیت داشته باشند که این حساسیت به دلیل واکنش متقابل بین این گیاه و گرده است. اگر فکر می کنید به فلفل دلمه‌ای حساسیت دارید برای بررسی بیشتر به پزشک مراجعه کنید.

آلرژی به گیاهان شب بو

فلفل عضوی از خانواده سبزیجات شب بو است. برخی از افراد با مصرف گیاهان شب بو دچار تحریک روده یا افزایش التهاب می‌شوند.

با این وجود، نباید حساسیت را با ناسازگاری غذا اشتباه گرفت. ممکن است یک فرد با خوردن یک غذای خاص و به دلیل ناسازگاری با آن دچار مشکلات گوارشی شود. حال آنکه، حساسیت می‌تواند مشکلات جدی تری نظیر مشکلات تنفسی یا جوش در آوردن را به دنبال داشته باشد.

پخت و پز با فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای افزودنی بسیار محبوب در میان آشپزها محسوب می‌شود. با این سبزیجات خوش رنگ می‌توان به تنهایی یک وعدۀ غذایی عالی درست کرد.

نحوه خرید فلفل دلمه ای

هنگام خرید فلفل دلمه ای مراقب باشید که پوست آن سالم باشد و از خرید فلفل های خراب خودداری کنید. یک فلفل دلمه‌ای خوب علاوه بر سفت بودن باید پوستی صافی داشته باشد.

از خرید فلفل های که آسیب دیده، نرم یا پوست چروکیده خودداری کنید. میکروارگانیسم های مضر می توانند به سبزیجات آسیب دیده وارد شده و فرد را دچار مشکلات بهداشتی مانند مسمومیت غذایی کند.

نحوه نگهداری فلفل دلمه ای در منزل

فلفل دلمه ای را می توانید در یک کیسه پلاستیکی گذاشته و درون یخچال نگهداری کنید. مدت زمان نگهداری فلفل 5 روز است بنابراین سعی کنید در طول این مدت آن را مصرف کنید.

خوردن فلفل خام

با برش دادن فلفل و برداشتن ساقه، قسمتهای میانی سفید و دانه ها می توانید آن را به صورت خام مصرف کنید.

فلفل خام می تواند به اندازه خوردن یک نوشیدنی یا سالاد خوشمزه باشد.

نحوه پخت

نحوه پخت فلفل دلمه ای به اشکال زیر است:

بو دادن: دانه ها را خارج کرده، فلفل را برش بزنید و همراه با مقدار کمی روغن در فر تفت دهید. اگر پوست فلفل سیاه شد، آن را از اجاق خارج کرده و در کیسه پلاستیکی قرار دهید تا خنک شود و پوست آن راحت کنده شود.

سرخ کردن: فلفل های خرد شده را در ماهیتابه با مقداری روغن سرخ کنید.

کباب کردن: ابتدا فلفل ها را با روغن زیتون و کمی نمک آغشته کنید سپس به سیخ کشیده و کباب کنید.

فلفل های شکم پر: هسته و دانه های آن را خارج کنید سپس درون آن را با مخلوطی از لوبیا، برنج پخته شده، گوجه فرنگی و ادویه پر کرده و داخل فر قرار دهید. از گوشت بوقلمون یا گاو نیز می توانید همراه با سایر مخلفات استفاده کنید.

پوره: فلفل های بو داده را پوره کرده و در مخلوطی از سیر، گیاه کبر، ادویه، روغن و آب لیمو غوطه ور کنید.

فلفل دلمه ای را می توانید به پیتزا، املت و ساندویچ نیز اضافه کنید.

پاپریکا

پاپریکا نوعی فلفل دلمه ای خشک و پودر شده است که به عنوان ادویه در پخت و پز استفاده می شود و طعم آن شیرین و دودی است.

خلاصه

فلفل دلمه ای به ویژه نوع قرمز و تازه آن، فواید بسیاری برای سلامتی دارد و منبع بسیار خوبی از ویتامین C است. از سوی دیگر منبع خوبی از ویتامین A و فیبر محسوب می شود.

فلفل دلمه‌ای دارای خواص آنتی اکسیدانی نیز است که به محافظت در برابر بیماری هایی مانند بیماری های قلبی عروقی و برخی سرطان ها کمک می کند. ترکیبات موجود در فلفل دلمه ای به محافظت در برابر شرایط التهابی، مانند آرتروز کمک می کنند.

اگر به فلفل یا گیاهان شب بو حساسیت دارید، ممکن است لازم باشد از خوردن فلفل دلمه ای اجتناب کنید.

فلفل دلمه ای یک ماده مغذی و آسان برای هر وعده غذایی است. شما می توانید آنها را برش داده و به صورت خام، کباب شده، بو داده یا سرخ شده میل کنید.

 

منبع: medicalnewstoday.com